Работа в Москве, вакансия - Шеф повар в Дубае • Москва - id344

Должность: Главный шеф-повар
Локация: CUCU CAFE, Дубаи, ОАЭ
Тип занятости: Полная занятость

Проект:

Молодой, динамично развивающийся ресторан с яркой концепцией в Дубае.

Основная концепция заведения:

• рационы здорового питания
• готовые сбалансированные предложения для клиентов
• разработка индивидуальных меню
• кейтеринг‑услуги.

👨‍🍳 Ключевые задачи:

1. Обеспечение бесперебойной работы проекта:

• оперативное решение текущих операционных вопросов
• поддержание высокого качества приготовления блюд.
  
  2. Разработка продуктовой стратегии:
• создание уникального торгового предложения (УТП)
• совместная с нутрициологом разработка нового меню, соответствующего концепции здорового питания.
  
  3. Управление закупками и логистикой:
• работа с поставщиками (поиск, переговоры, контроль качества поставок)
• мониторинг рынка ингредиентов и поиск оптимальных вариантов по цене и качеству.
  
  4. Управление командой:
• организация работы кухонного персонала
• обучение и развитие сотрудников
• поддержание корпоративной культуры и мотивации команды.
  
  5. Финансовый менеджмент:
• контроль и анализ ключевых финансовых показателей
• управление фудкостом (food cost)
• оптимизация операционных расходов без потери качества продукции.
  
  6. Рыночный анализ и развитие:
• изучение конкурентной среды Дубая
• формирование УТП и специальных предложений, учитывающих локальные тренды и предпочтения целевой аудитории
• развитие кейтеринг‑направлений с учётом потребностей рынка.

✅ Что важно иметь

• Опыт работы шеф‑поваром в проектах со схожей концепцией (здоровое питание, ЗОЖ‑меню)

• Опыт работы с доставкой, планами питания, высокими объемами производства.

• Владение английским языком. Уровень от B2

• Понимание принципов нутрициологии и сбалансированного питания
• Навыки управления командой и бюджетирования
• Опыт работы с поставщиками и ведения переговоров
• Знание рынка Дубая и особенностей местной гастрономии (желательно)
• Креативность и готовность к внедрению инновационных решений.

⭐ Будет плюсом

• Опыт запуска ресторанов, стартапов или pop-up проектов.

• Знание системы выездных мероприятий и опыт работы в них

Что мы предлагаем

• Конкурентную заработную плату по итогам собеседования

• Оплачиваемый отпуск

• Трудоустройство по контракту после испытательного срока

• Работа в перспективном и динамично развивающемся проекте
• Возможность реализовать собственный творческий потенциал

• Участие в формировании уникальной концепции заведения

• профессиональный рост в международной среде.