Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id389

Ресторанный Дом Ксении Карауловой «Булошная», куда входят 4 действующих

проекта: «Булошная» в Лялином переулке, ресторан «Сенполия» на Житной,

ресторан «АМА» и городское кафе «Идома».

Ищет Шеф-повара в ресторан в центре Москвы.

Мы ищем настоящего ХОЗЯИНА, который сможет организовать и контролировать работу кухни.

В а ш а р а б о т а э т о :

Контроль работы подразделения

Организация производственных процессов

Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала

Расстановка поваров и других работников производства

Формирования заявок продуктов и контроль качества

сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники

безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,

производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового

распорядка

Проведение бракеража готовой пищи и полуфабрикатов

Проведение инвентаризации‚ контроль остатков

Ведение отчётной документации всей необходимой документации по пищевой безопасности

Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Регулярное проведение food-demo для сотрудников зала.

Н а м в а ж н о :

Опыт работы в ресторанах Москвы

Умение создать здоровую, рабочую атмосферу в коллективе

Подбор/ адаптация/ обучение персонала

Умение составлять технологические карты

Хорошие рекомендации с предыдущих мест работы.

М ы п р е д л а г а е м :

График работы обсуждается индивидуально

Бесплатное питание 3 раза в день

Высокая заработная плата дважды в месяц обсуждаем с успешным кандидатом

Возможности для карьерного и материального роста, а также крутые возможности для Вашего PR