Работа в России, вакансия - Шеф-повар на яхту (Мальдивы) • Мальдивская Республика - id402 (вакансия в архиве)

ВАЖНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ: минимум средне-продвинутый уровень английского языка (готовность провести часть собеседования на английском) и понимание, что контракт предполагает год нахождения в другой стране, в экзотических условиях. Пожалуйста, не тратьте время и не читайте далее, если не соответствуете хотя бы этим требованиям.

31-метровая яхта на Мальдивских островах ищет русскоязычного шеф-повара в свою международную команду. Яхта бронируется для 2-8 дневных чартеров по Мальдивам, единой группой гостей. Как правило, это одна семья или группа друзей. Бывают длительные периоды без гостей, в таком случае только работа для команды.

Экипаж яхты: 14 человек (в том числе 4 русскоязычных сотрудника)

Максимальная вместимость гостей: 18 (в среднем на каждом чартере около 8 гостей)

Команда на кухне: шеф-повар, су-шеф (из Азии) и помощник на кухне (уборка, чистка).

До 8 человек - plated service и индивидуальное обслуживание, от 8 человек - буфет.

Обязанности:

• Формирование нового стандартного меню для чартера
• Приготовление еды для гостей яхты
• Приготовление или делегирование су-шефу приготовления еды для команды
• Возможны мастер-классы для гостей (если есть соответствующие навыки)
• Учёт и закупки продуктов (совместно с круизным директором)
• Приготовление банкетного меню на случай краткосрочных визитов VIP гостей (местная бизнес элита, владельцы яхты, встречи)
• Отчетность перед круизным директором и генеральным менеджером

Требования:

• Универсальность навыков. Основные главные блюда - лобстер, тунец, морепродукты. Но хотелось бы видеть универсального шефа, способного на креативность и способного воссоздать киевскую котлету, хачапури или роллы в русском стиле
• Очень желателен опыт работы в отелях, приготовление еды для большого количества человек
• Опыт работы по специальности не менее 2х лет
• Хотя бы средний уровень английского, но свободный разговорный уровень будет большим плюсом
• Умение делать красивые банкетные закуски
• Быть креативным и не бояться экспериментировать в новой стране с нестандартными продуктами
• Быть готовым к переезду и жизни на море, а также в далёкой экзотичной стране, в которой действуют ограничения, свойственные мусульманским странам
• Отсутствие медицинских противопоказаний. Отсутствие морской болезни, терпимость к качке

Условия:

• Начало работы: 18 августа 2021
• Контракт на один год (1 сезон) с возможностью продления
• Предоставляются авиабилеты для приезда и после окончания сезона
• Официальное оформление, рабочая виза на Мальдивах
• Проживание в 3х местной каюте на верхней палубе
• 2 выходных дня в неделю когда нет гостей, на чартерах работа ежедневно, но отдых после или в промежутке между чартеров
• Когда нет чартеров, яхта стоит возле бухты рядом со столицей Мальдив, по вечерам и выходным можно отправляться в город
• Есть возможность заниматься рыбалкой на яхте (в том числе на крупную рыбу), кататься на гидроциклах, бордах, попробовать дайвинг, купаться в океане (круглогодично теплым) и загорать под мальдивском солнцем
• Базовая зарплата 1800 USD + сервисный сбор (процент от всех продаж на яхте, который равномерно делится между людьми в команде) + чаевые от гостей. Бонусы зависят от загруженности яхты, в среднем от 300 USD в самые незагруженные месяцы до 1200 USD и более
• 3-х разовое питание команде предоставляется