Работа в Москве, вакансия - Заведующий производством/Шеф-повар • Москва - id225

На производство (Novikov Group) ищем в команду Заведующего производством/Шеф-повара для решения амбициозных и системных задач. Мы развиваемся и ищем ответственного, вовлеченного кандидата с развитыми лидерскими качествами и желанием расти и развиваться вместе с нами.

Обязанности:

• Управление производственно-технологическим процессом кухни в целом
• Организация и контроль соблюдения технологии и качества приготовления блюд
• Управление персоналом до 30 работников, составление графика работы кухни, оптимизация ФОТ, поиск новых сотрудников кухни, их обучение и адаптация
• Проработка и внедрение меню совместно с приглашенным концепт-шефом
• Организация и контроль надлежащего хранения пищевых продуктов
• Организация и контроль за соблюдением санитарных норм и гигиены на кухне
• Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
• Контроль и соблюдение нормативов, в соответствии с Сан Пи Н.
• Работа по оптимизации расходов на себестоимость:

1) с поставщиками совместно с менеджером по закупке

2) с технологом-калькулятором

3) участие в проведении инвентаризации, анализ полученных результатов

Требования:

• Обязателен опыт работы в ресторанах/гостиницах/кейтеринг-сервисах в премиальном сегменте от 3 лет на руководящей позиции

• Желателен опыт работы в доставке еды премиального сегмента

• Знание технологических процессов производства

• Знание ХАССП и Сан Пи Н

• Уверенный пользователь ПК и Store House

• Ответственность, развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, навыки планирования, мониторинг трендов в ресторанной индустрии, управление коллективом поваров и эффективная организация рабочих процессов на кухне.

Условия:

• График 5/2 c 09:00 до 20:00

• З.П. от 180 000 руб. на руки, оплата 2 раза в месяц без задержек

• Официальное трудоустройство

• Бесплатное питание

• Возможность реализовывать свои идеи

• Работа в пределах Садового кольца, в шаговой доступности от метро.

Просьба заинтересованным кандидатам направить актуальные фото приготовленных блюд в WA.

Будем рады Вас видеть в нашем коллективе!