Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Краснодар - id322

В новый ресторан Джентльмены Удачи требуется уникальный человек, контролирующий работу кухни, отвечающий за качество любого блюда и разработку меню. Если вы готовы продемонстрировать творческие навыки и умение чувствовать тренды - добро пожаловать в нашу команду!

Место работы: г. Краснодар, ул. Суворова 91, ресторан Джентльмены Удачи

Обязанности:

• Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций
• Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане
• Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт
• Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества
• Контроль заказа продуктов
• Претензионная работа с поставщиками
• Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторана
• Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторана
• Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений
• Участие в ценообразовании
• Ведение отчетной документации.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими требованиями:

• Успешный опыт работы на должности шеф-поваром от 5 лет
• Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд
• Знание санитарных правил и норм
• Умение работать с командой: обучать, мотивировать
• Умение работать в режиме многозначности
• Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий
• Высокий уровень ответственности
• Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата
• Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению
• Ответственность, нацеленность на результат.

Условия:

• Скользящий график работы
• Зарплата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования
• Оформление по ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы
• Интересная, перспективная работа в стабильной компании
• Возможность профессионального и карьерного роста