Работа в Москве, вакансия - Операционный директор • Москва - id321

СЕТЬ БУРГЕРНЫХ «СТЕЙК & БУРГЕР» ОТ МИРАТОРГ - ЭТО ФИРМЕННЫЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Реализация и управление краткосрочной и долгосрочной стратегией развития сети Бургерных
• Количественное и качественное развитие объектов под данный формат, выстраивание бизнес-процессов и повышение их эффективности
• Контроль за операционной и финансовой деятельностью проекта (владение P& L, бюджетированием, управление EBITDA)
• Организация бесперебойного производства высококачественной продукции на основе стандартов компании
• Рациональная организация технологических процессов пищевого производства, контроль соблюдения технологических режимов и рецептур, участие в дегустациях и выборе ассортимента
• Обеспечение соблюдения правил учетной политики компании и контроль их выполнения, инвентаризации
• Анализ ключевых показателей эффективности (чистая прибыль, товарооборот, издержки, ФОТ, производительность труда, себестоимость, маржинальность, food-cost и др.)
• Контроль правильной эксплуатации оборудования, материальных средств
• Контроль производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка, охраны труда и техники безопасности
• Внедрение и контроль за соблюдением принципов ХАССП.
• Бюджетирование открытия новых объектов, контроль подготовительного процесса
• Подбор персонала, обучение, контроль стажировок, предложения по корректировкам KPI
• Запуск акций и программ лояльности с контролем эффективности, меню-инжиниринг, анализ частотности и маржинальности блюд.
• Развитие команды Региональных управляющих.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт работы на аналогичной должности в развитой сети HoReCa от 3 лет
• Уверенный пользователь ПК, продвинутый уровень Excel
• Опыт эффективного управления коммерческими показателями и персоналом сети
• знания и навыки в учетных производственных программах
• Знание технологии процесса приготовления продукции, расчета себестоимости и финансовых показателей
• Опыт внедрения ХАССП на производствах.

УСЛОВИЯ:

• Социальная защищенность - прозрачные условия трудоустройства, стабильная зарплата (оклад + ежемесячный KPI), оплата больничных и отпусков
• Поддержка на всех этапах адаптации и вхождения в должность
• Возможность участвовать в масштабных проектах и самореализовываться
• Бонусы и скидки на продукцию компании
• Выгодные перспективы - развитие в динамичной компании, возможность построить карьеру в команде профессионалов.