Работа в России, вакансия - Бренд шеф-повар • Санкт-Петербург - id483

Мы команда профессионалов, создающая успешные проекты в сфере гостеприимства и сервиса с 2017 года. В Петербурге и Москве у нас успешно работают такие проекты как сеть кафе с акцентом на баланс пользы и вкуса Забыли сахар, ресторан современной кухни Забыли сахар One Trinity Place, сеть азиатских заведений Bao Mochi, обжарочное кофейное производство и сеть кофеен Pa Pa Power, кафе итальянской и русской кухни Мука Cafe, тайский спа-салон Bua thai. А еще в горах Сочи у нас есть собственный фруктово-ягодный сад, где мы выращиваем инжир, хурму, малину и клубнику для своих заведений.

Во всех проектах мы ищем баланс пользы и удовольствия, будь-то еда, десерты, specialty кофе или массаж.
В Сочи высоко над уровнем моря расположилось многофункциональное производство, где обжаривается свежий кофе со всего света!

Мы с любовью относимся к работе, трепетно к деталям и собираем команду профессионалов, влюбленных в свое дело​​​​​!

Обязанности:

• Разработка меню и сезонных предложений европейской, вегетарианской и паназиатской кухонь для всех проектов холдинга
• Контроль и управление отделом шефов
• Обучение и стажировка шефов, су-шефов и поваров
• Подготовка продуктов входящих в меню, соблюдая технологический процесс
• Контролировать сроки реализации продуктов (обязательная маркировка на п/ф)
• Контроль отдача приготовленных блюд согласно ТТК
• Поддерживать и контролировать чистоту и порядок на кухне
• Контроль соблюдения технологических карт и процессов приготовления
• Ведение отчетности и документации.

Требования:

• Опыт работы Бренд шеф-поваром от 3 лет
• Личные качества: ЭНЕРГИЧНОСТЬ, КРЕАТИВНОСТЬ, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность и любовь к своему делу
• Знание программы iiko, ПК (WORD, EXСEL)
• Развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, коммуникации, презентационные навыки, построение и управление командами, знание современных подходов управления, нацеленность на результат, высокая самоорганизованность
• Способность и желание работать с большим количеством людей, процессов, информации.

Мы предлагаем:

• Интересную работу в крупном, стабильно развивающемся холдинге
• Официальное оформление по ТК
• График работы 5/2 с плавающими выходными
• Итоговый уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатом (просьба указывать в резюме или сопроводительном письме желаемый уровень дохода)
• Бесплатное питание и стильная форма
• Премии по результатам работы
• Скидки на продукцию компании.

В сопроводительном письме прикрепите, пожалуйста, ссылку на свое портфолио.