Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар в Банный комплекс. • Москва - id383

Требования:

• Высшее профильное образование
• Хорошо развитые вкусовые качества
• Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов
• Опыт управления персоналом
• Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления и подачи блюд.

Обязанности:

• Введение новых блюд согласно общей концепции бренда
• Разработка сезонных спец. предложений
• Совместно с технологом подготовка технологических карт
• Управление финансовой частью (себестоимость блюд)
• Приготовление блюд по технологическим картам
• Контроль технологии приготовления блюд
• Контроль соблюдения санитарных норм
• Контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд
• Контроль чистоты подразделения
• Контроль качества продуктов в подразделении
• Своевременное заполнение кухонной документации
• Проведение инвентаризации
• Взаимодействие с кладовщиком
• Ведение отчетности.

Условия:

• График: 5/2
• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом
• Официальное оформление.