Работа в Москве, вакансия - Шеф повар • Москва - id198

В новый ресторан на Рублево-Успенском шоссе требуется Шеф повар!

О нас:
«Успенские встречи» - современный загородный ресторан, с открытой кухне (дровяная печь, мангал) террасой на крыше, в стиле новой классики.

Требования к кандидату:

Профессиональное образование, опыт работы от 7 лет, знание тенденций современной кухни.

Обязанности:

-Приготовление блюд

-Обновление сезонного , банкетного меню

-Управление всеми процессами на кухне в режиме
активного гостевого потока​​​​​​

• работа в контакте с поварами и сервисом для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд
• анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ.
• Соблюдение норм САНПи На.
• своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета
• контроль и мотивация подчиненных
• учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации
• Закупки, прием товара взаимодействие с поставщиками

Мы предоставляем современную квартиру, в пешой доступности.