Работа в Москве, вакансия - Операционный директор (COO) • Москва - id458

About the Role:
We are seeking a highly experienced and passionate Operational/Business Manager to lead and oversee the daily operations of our upcoming restaurant and specialty coffee concept. The ideal candidate has a proven track record in the HORECA sector, especially in opening, scaling, and optimizing hospitality businesses.

---

Key Responsibilities:

Operational Leadership:

Oversee daily operations to ensure smooth service and guest satisfaction.

Lead staff recruitment, training, and performance management.

Ensure compliance with health, safety, and hygiene standards.

Business Strategy & Growth:

Collaborate with ownership to implement business goals and KPIs.

Develop strategies for customer acquisition, retention, and brand positioning.

Monitor financial performance and develop cost-control measures.

Financial & Inventory Management:

Prepare and manage budgets, P& L statements, and financial forecasting.

Oversee procurement, inventory control, and supplier negotiations.

Implement systems to reduce waste and maximize profitability.

Customer Experience & Brand Development:

Ensure consistent high standards in food, beverage, and service.

Gather customer feedback and drive improvements.

Help shape the brand identity and customer journey.

Menu & Product Innovation:

Work closely with chefs/baristas to refine and evolve offerings.

Analyze trends to keep the concept relevant and competitive.

---

Qualifications & Experience:

Minimum 5–7 years of experience in HORECA management (preferably both restaurant and café settings).

Proven success in launching or scaling food & beverage businesses.

Strong understanding of hospitality operations, staff leadership, and business development.

Financially savvy with strong budgeting, forecasting, and P& L management skills.

Excellent leadership, communication, and problem-solving skills.

Fluency in English.

---

Preferred Qualities:

Passionate about food, coffee, and delivering exceptional guest experiences.

Entrepreneurial mindset with a hands-on approach.

Tech-savvy with familiarity in POS systems, scheduling, and inventory tools.

Strong local/regional network in the hospitality industry.

---

What We Offer:

Competitive salary and performance-based incentives

Opportunity to lead an exciting new concept from the ground up

Dynamic work environment with growth potential

Employee benefits and professional development support

О роли:
Мы ищем высококвалифицированного и увлеченного операционным/бизнес-менеджером сотрудника, который будет руководить и контролировать повседневную работу нашего будущего ресторана и фирменной кофейни. Идеальный кандидат имеет большой опыт работы в секторе HORECA, особенно в области открытия, масштабирования и оптимизации гостиничного бизнеса.

---

Основные обязанности:

Оперативное руководство:

Контроль за ежедневными операциями для обеспечения бесперебойного обслуживания и удовлетворенности гостей.

Руководство подбором, обучением и управлением эффективностью персонала.

Обеспечение соблюдения стандартов охраны труда, техники безопасности и гигиены.

Бизнес-стратегия и развитие:

Сотрудничество с владельцами для достижения бизнес-целей и ключевых показателей эффективности.

Разрабатывайте стратегии привлечения клиентов, удержания и позиционирования бренда.

Контролируйте финансовые показатели и разрабатывайте меры по контролю затрат.

Управление финансами и запасами:

Составляйте бюджеты, отчеты о прибылях и убытках и финансовые прогнозы и управляйте ими.

Контролируйте закупки, контроль запасов и переговоры с поставщиками.

Внедряйте системы, позволяющие сократить количество отходов и повысить рентабельность.

Опыт работы с клиентами и развитие бренда:

Гарантируйте неизменные высокие стандарты в области продуктов питания, напитков и обслуживания.

Собирайте отзывы клиентов и добивайтесь улучшений.

Помогайте формировать фирменный стиль и путь клиента.

Меню и инновационные продукты:

Работайте в тесном сотрудничестве с шеф-поварами/ бариста, чтобы совершенствовать и развивать предложения.

Анализируйте тенденции, чтобы концепция оставалась актуальной и конкурентоспособной.

---

Квалификация и опыт:

Минимум 5-7 лет опыта работы в сфере управления HORECA (предпочтительно в ресторанах и кафе).

Доказанный успех в запуске или расширении бизнеса по производству продуктов питания и напитков.

Глубокое понимание гостиничных операций, руководства персоналом и развития бизнеса.

Финансовая грамотность, отличные навыки составления бюджета, прогнозирования и управления финансовыми потоками.

Отличные лидерские качества, навыки общения и решения проблем.

Свободное владение английским языком.

---

Желаемые качества:

Увлечен приготовлением блюд, кофе и предоставлением исключительных впечатлений гостям.

Предпринимательский склад ума с практическим подходом.

Технически подкован и знаком с POS-системами, инструментами планирования и инвентаризации.

Сильная местная/региональная сеть в индустрии гостеприимства.

---

Что мы предлагаем:

Конкурентоспособная заработная плата и стимулы, основанные на результатах работы

Возможность внедрить новую захватывающую концепцию с нуля

Динамичная рабочая среда с потенциалом роста

Льготы для сотрудников и поддержка в профессиональном развитии