Вакансия • Территориальный шеф-повар в сеть Ramen Ten, Москва
Ramen Ten открывает конкурс на вакансию Территориального шеф-повара, готового применить свои знания для развития бизнеса в сегменте премиальной японской кухни.
Ten в переводе с японского означает «небеса», и название Ramen Ten можно перевести как «раменный рай» или «мир рамена».
Титульное блюдо и меню ставил ученик японского повара Кадзухико Кидзимо, который основал первое в России частное производство ингредиентов для рамена. Всего в меню восемь вариантов флагманского блюда, с говядиной, с креветками, с курицей и свининой.
Ключевые направления работы:
• Управление экономикой кухонного блока
Полный контроль FC, LC, ФОТ с акцентом на оптимизацию процессов без снижения стандартов качества.
• Контроль продукта и стандартов
Отбор и закупка ингредиентов премиального уровня, разработка мер по минимизации потерь, управление себестоимостью.
• Развитие ассортимента
Создание и внедрение новых позиций в меню с учетом специфики японской кухни и рыночных трендов
• Организация производственных процессов
Внедрение и контроль соблюдения стандартов безопасности, санитарии и производственной логистики.
• Работа с командой
Развитие персонала через систему наставничества, проведение аттестаций, формирование кадрового резерва.
Мы предлагаем:
• Работу в стабильной компании, в дружеской атмосфере и с командой, нацеленной на успех
• Возможность влиять на бизнес-решения и участвовать в развитии сети
• Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально), корпоративные скидки, парковочное место, оплату ГСМ.
От успешного кандидата ожидаем:
- Образование в области гастрономии или управления рестораном.
- Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3 лет.
- Опыт работы с японской кухней (рамены, лапша)- обязателен!
- Опыт разработки и запуска новых блюд в ресторанах.
- Опыт обучения новых сотрудников кухни. Умение составлять программы стажировки и проводить аттестации
- Уверенное владение системами автоматизации (R-Keeper, StoreHouse)
Для серьезных специалистов, которые рассматривают эту позицию как следующий этап карьеры, мы готовы обсуждать индивидуальные условия сотрудничества и перспективу карьерного роста до Бренд-шефа!
ПОДЕЛИТЬСЯ
Похожие вакансии:
Работа в России, Москва - Свежие вакансии на Kit-Jobs.Ru
Работа в городах России - свежие вакансии (469924) на Kit-Jobs.Ru: Вакансия работодателя • Ясин Павел Валерьевич - Территориальный шеф-повар в сеть Ramen Ten, Москва. Здесь Вы можете ознакомиться с вакансией работодателя бесплатно онлайн.
Наш портал является бесплатным онлайн сервисом поиска работы по базе вакансий от прямых работодателей, по размеру заработной платы и прочим параметрам в регионе Москва. На портале также имеются такие разделы как: ежедневно обновляемая база свежих вакансий по всем городам России, юридические консультации, сервисы, форма для создания резюме онлайн в формате .DOC, новости рынка труда России и другие разделы.