Работа в России, вакансия - Управляющий в кафе, бар, клуб, кальянную • Слуцк - id256

МЯТА lounge (кафе, бар, клуб, кальянная) в поиске сильного управляющего. Опыт (минимум год) управления командой от 8 человек обязателен. Наличие релевантного опыта в общепите будет плюсом, но не обязателен. Зарплата обсуждается индивидуально, в зависимости от вашего опыта. Обязанности: 1. Операционное управление • Организация ежедневной работы заведения (открытие/закрытие, смены). • Обеспечение бесперебойной работы кухни, бара, кальянной и террасы. • Контроль графика работы персонала (бар, кальян, кухня, админы, охрана, уборка). • Урегулирование конфликтов с гостями, работа с жалобами. • Личное присутствие в пиковые смены (пятница, суббота, предпраздничные). • Проведение ежедневного брифинга команды и еженедельного собрания. 2. Финансы и закупки • Учёт и контроль ежедневной выручки, инкассация. • Контроль расходов: закупки, хоз-расходы, инвентарь. • Работа с поставщиками. • Ведение учёта - инвентаризация, списания, остатки. • Формирование отчётов: ежемесячный план/факт по выручке. • Подготовка зарплатных ведомостей (зп, премии, бонусы). • Контроль кассовой дисциплины и движения наличных. 3. Работа с персоналом • Подбор и обучение персонала: бармены, кальянщики, админы, охрана. • Введение новых сотрудников. • Мотивация: выдача премий, ведение рейтингов, KPI по допродажам. • Контроль текучки и проведение собеседований. • Планирование смен, учёт выходов и переработок. • Проведение собраний, брифингов и разборов инцидентов. • Проведение ежемесячной оценки команды. 4. Контроль качества • Соблюдение стандартов бренда (чистота, сервис, скорость, стиль). • Инспекция внешнего вида и поведения персонала. • Проверка соблюдения чек-листов открытия/закрытия смен. • Тестовая дегустация кухни, барных и кальянных позиций. • Внедрение и соблюдение санитарных норм и правил. 5. Маркетинг и продвижение (совместно с SMM) • Планирование календаря мероприятий, согласование тематик и дат. • Запуск акций и предложений по кухне/бару/кальянам. • Поддержка визуального контента (видео, фото, сторис). • Обратная связь от гостей и контроль отзывов (Google/Yandex). • Организация коллабораций и офлайн-партнёрств. • Работа с базой гостей - сбор/рассылки/лояльность. 6. Технические и хозяйственные задачи • Контроль состояния оборудования (звук, свет, кондиционеры, кальяны). • Своевременный ремонт, вызов мастеров, техобслуживание. • Закупка хозяйственных товаров • Обновление интерьера, декораций, сезонных элементов. 7. Безопасность • Контроль за соблюдением норм безопасности и работы охраны. • Ведение журналов (пожарный инструктаж, медосмотры и пр.). • Контроль сроков лицензий, разрешений, взаимодействие с проверяющими. 8. Связь с владельцем • Подготовка еженедельного отчёта владельцу: финансы, команда, события. • Инициатива по улучшениям и предложения по развитию. • Срочная связь в случае ЧП или нестандартной ситуации.