Работа в Москве, вакансия - Бренд шеф • Москва - id341

Группа ресторанов быстрого питания Frono Pizza и OISHII суши-бар успешно работает на рынке уже 4 года. Мы предлагаем нашим гостям вкусную и качественную итальянскую пиццу в сети Frono Pizza, а также свежие и аутентичные японские суши и роллы в сети OISHII. Наша команда стремится к постоянному развитию, высоким стандартам сервиса и удовлетворению потребностей клиентов. Мы гордимся тем, что за эти годы смогли завоевать доверие и любовь наших посетителей, создавая уютную атмосферу и предлагая блюда высокого качества.

Сейчас мы находимся в поисках ключевого сотрудника нашей сети - опытного бренд шефа!

Обязанности:

• Управление сетью корнеров на 3 локациях
• Анализ рынка и трендов: поиск и внедрение актуальных решений для увеличения конкурентоспособности и прибыли
• Контроль себестоимости и маржинальности продуктов
• Обеспечение соблюдения стандартов качества на всех этапах производственного процесса
• Оптимизация работы производственных процессов с целью повышения эффективности и качества
• Разработка и внедрение концепции и стандартов кухни, соответствующих бренду
• Участие в разработке маркетинговых акций и специальных предложений
• Ведение отчетности по работе кухни, анализ показателей эффективности.

Требования:

• Знание японской и итальянской кухни (обязательно)
• Управление командой поваров: поиск, внедрение, обучение и мотивация персонала разработка и оптимизация штатного расписания
• Формирование эффективной поварской структуры для обеспечения бесперебойной работы кухни
• Разработка меню: создание новых позиций, их внедрение и проработка, удаление устаревших блюд, а также разработка сезонных предложений
• Поддержание высокого качества блюд и стандартов сервиса
• Оптимизация себестоимости продукции без потери качества
• Анализ продаж и выявление трендов для повышения эффективности работы кухни
• Контроль продуктовой базы: качество, свежесть и соответствие стандартам
• Поиск новых поставщиков и ведение коммуникации с существующими партнерами

Контроль инвентаризаций и своевременное проведение учета запасов.

• Мы предлагаем:
• Официальное оформление
• график работы 5\2 (вых воскресение-понедельник)
• Возможность профессионального и карьерного роста в компании с амбициозной миссией
• Конкурентоспособная заработная плата, стабильные выплаты
  
  Кандидаты, написавшие сопроводительное письмо, падают в наши объятья быстрее остальных:)