Работа в Москве, вакансия - Операционный шеф-повар / Управляющий кухней • Москва - id267

Мы — премиальный кейтеринг для event-площадок Москвы, обслуживающий мероприятия уровня люкс (свадьбы, деловые мероприятия, частные приемы). В нашем портфеле — работа с ведущими площадками и клиентами, стандарты — на уровне лучших ресторанов.

Сейчас мы в поиске операционного шеф-повара, который не просто умеет готовить, а способен выстроить сильную кухню как систему.

Чем предстоит заниматься:

- Управлением всей производственной кухней (до 25 человек в подчинении: повара, су-шефы, кухонный персонал)

- Контролем за качеством блюд, соблюдением ТК и стандартов премиального уровня

- Планированием и организацией бесперебойной работы производства

- Внедрением и контролем Сан Пи Н, HACCP, входного контроля сырья

- Составлением графиков, обучением персонала, оценкой и развитием команды

- Контролем закупок, списаний, калькуляций, участием в инвентаризациях

- Совместной работой с закупками, бухгалтерией, логистикой и отделом продаж.

Мы ожидаем от кандидата:

- Опыт от 3 лет в роли шеф-повара / операционного шефа / управляющего кухней

- Профильное образование: повар, технолог, пищевое производство

- Глубокое знание технологических процессов, норм, ТК, Сан Пи Н

- Уверенный пользователь R-Keeper / iiko / 1С:Общепит

- Опыт в кейтеринге или больших банкетных проектах — обязательно

- Опыт управления персоналом от 10 человек.

Мы гарантируем будущему коллеге:

- Оклад на испытательный срок (3 месяца): 200 000 ₽

- Далее: 250 000 ₽ + бонус до 20% по результатам работы

- График: 5/2 с гибкостью в зависимости от загрузки (выходы на мероприятия оплачиваются дополнительно)

- Работу в стабильной компании с репутацией на рынке

- Возможность построить сильную производственную команду под себя

- Кухню и офис в Москве с четкой логистикой и поддержкой.