Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id334

«Bazar Family» — крупнейшая сеть винных баров в России, объединяющая успешные гастрономические и культурные пространства с 2014 года. Мы создаем уютные атмосферы для общения, наслаждения качественной кухней и вином, а также проведения разнообразных мероприятий. Наши клиенты ценят демократичные цены, инновационный подход и высокий уровень сервиса.

Обязанности:

- Разработка и подготовка меню, соответствующего концепции бренда и высоким стандартам качества.

- Организация процесса приготовления блюд, контроль соблюдения технологических карт и стандартов.

- Участие в формировании кухонной команды: подбор, обучение, мотивация поваров.

- Обеспечение качества блюд, постоянное совершенствование кулинарных процессов.

- Соблюдение санитарных норм и правил гигиены.

- Контроль затрат на продукты и ингредиенты, оптимизация себестоимости.

- Участие в разработке новых блюд и гастрономических инициатив.

- Взаимодействие с поставщиками, контроль инвентаризации и запасов.

- Поддержание кулинарной культуры и повышение профессионального уровня команды.

Требования:

- Опыт работы шеф-поваром или главным поваром в ресторанах, барах или кафе от 3 лет.

- Знание современных кулинарных трендов, опыт работы с разнообразными кухнями.

- Опыт организаторской работы, умение управлять командой от 10 человек.

- Ответственность, креативность и высокая мотивация к развитию.

- Знание санитарных и гигиенических требований.

- Владение иностранными языками (английский) будет преимуществом.

- Стрессоустойчивость и умение работать в динамичной среде.

Мы предлагаем:

- Конкурентную заработную плату и премии по результатам работы.

- Возможность развиваться профессионально и реализовать свои идеи.

- Работу в дружной и креативной команде.

- Участие в уникальных гастрономических и культурных проектах.

- Гибкий график работы в комфортной обстановке.