Работа в России, вакансия - Управляющий • Санкт-Петербург - id307

Обязанности

- Ежедневный контроль выручки, кассовой дисциплины и закрытия смен.

- Еженедельный и ежемесячный анализ и контроль финансовых показателей: оборот, себестоимость товарооборот, средний чек, прибыль.

- Формирование и контроль исполнения бюджета бара (на закупки, ФОТ, маркетинг).

- Работа с первичной документацией (накладные, акты), сверка с поставщиками.

- Инвентаризация не реже 1 раза в месяц.

- Поиск и тестирование новых поставщиков, умение договариваться о лучших ценах и условиях.

- Подбор, обучение, адаптация и мотивация барменов и официантов.

- Формирование корпоративной культуры и командного духа.

- Оценка эффективности работы сотрудников (KPI).

- Личный контроль качества всех напитков и закусок, подаваемых гостям.

- Разрешение конфликтных и нестандартных ситуаций.

- Формирование стандартов обслуживания (Service Manual) и обеспечение их выполнения.

- Участие в разработке и реализации акций и мероприятий для повышения посещаемости совместно с PR-агенством.

- Контроль чистоты и порядка в баре, соблюдения санитарных норм (Сан Пи Н).

- Контроль исправности оборудования, организация своевременного ТО.

- Взаимодействие с контролирующими органами (при визитах).

Требования к кандидату

- Опыт работы: Не менее 3-х лет на позиции Управляющего/Бар-менеджера в заведениях аналогичного уровня и формата.

- Глубокое понимание барного менеджмента, классической и современной культуры ресторанной и барной сферы.

- Финансовая грамотность: умение читать отчеты, считать маржу, рентабельность, ABC-отчёты.

- Понимание принципов закупочной логистики и складского учета.

- Навыки работы с персоналом (подбор, обучение, мотивация).

- Знание основ маркетинга в HoReCa.

- Навыки работы с ПК (MS Office, Google Docs/Sheets, IIKO).

- Личные качества: Лидерство, стрессоустойчивость, многозадачность, коммуникабельность, внимательность к деталям, клиентоориентированность, креативность.

Условия труда

- График: Полная занятость, 5/2, выход на сервис в наиболее загруженные дни (четверг-воскресенье), работа в вечернее и ночное время.

- Испытательный срок: 2 месяца.

- Официальное трудоустройство по ТК РФ, питание за счет заведения, прохождение профессиональных курсов за счет компании, скидка 50%.

- Заработная плата и KPI по итогам собеседования.