Работа в Москве, вакансия - Шеф повар / бренд шеф • Москва - id384

Шеф‑повар / Руководитель кухни
(постановка турецкой, азиатской и европейской кухни)

Мы — команда, создающая гастропроекты с характером.
Стартуем новый формат — кафе для города, где вкус, скорость и идея встречаются в одной тарелке.

Формат — бодрый, живой, ориентирован на молодую и активную аудиторию. Место, где можно вкусно поесть, быстро перекусить и просто кайфануть.

Сейчас ищем шеф‑повара, который:

умеет организовать кухню с нуля
знает турецкую кухню (Gagava)
уверенно работает с азиатским направлением — вок, лапша, рис, стир-фрай
владеет европейкой — пасты, бургеры, салаты, горячие закуски
понимает работу с ритейл-зоной: шаурма, пицца, круассаны, багеты, сэндвичи
умеет выстроить систему: заготовка, логистика, полуфабрикаты, смены, чистота, контроль качества
способен тренировать команду и вести её за собой

В меню будет:

— Турецкие блюда (в т.ч.Gagava)
— Азиатская лапша, рис, вок
— Европейские хиты: пасты, бургеры, сэндвичи, салаты
— Ритейл: шаурма, пицца, багеты, выпечка, круассаны
— Десерты, сладкая и солёная выпечка

• Что предлагаем:

  — Возможность поставить кухню с нуля
  — Влияние на меню, процессы и команду
  — Достойную оплату, обсуждаемую по результатам встречи
  — Адекватное руководство, которое разбирается в кухне
  — Нормальную логистику и оборудование — без импровизации на пеньках
  — Команду, которая горит делом, но умеет жить

  Локация: [Москва, ул.Миклухо Маклая 21к2 ]
  ⏳ График обсуждается
  Зарплата — достойная, всё обсуждаемо.

  Если ты умеешь готовить не только руками, но и головой — напиши.