Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id345

Парк-отель Таежный и Банный комплекс Княже приглашает на работу талантливого и амбициозного шеф-повара русской кухни, который готов развивать кулинарные традиции и создавать для гостей неповторимые гастрономические впечатления.

Ключевые задачи:
* Полный контроль за работой кухни: от закупки продуктов до подачи блюда.
* Разработка и актуализация меню в соответствии с концепцией ресторана, сезонностью и трендами современной русской кухни.
* Соблюдение всех стандартов качества, санитарных норм и требований к безопасности пищи.
* Подготовка и обучение команды поваров, составление графиков работы.
* Контроль себестоимости блюд, работа с поставщиками, оптимизация расходов и минимизация пищевых отходов.
* Поддержание высокого уровня сервиса и оперативное решение вопросов на кухне.

Наши требования:
* Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторанах русской или авторской кухни (от 3-х лет).
* Профильное образование (кулинарный колледж, техникум).
* Глубокие знания традиционной и современной русской кухни, технологий приготовления блюд.
* Знание принципов сезонного меню и локальных продуктов.
* Опыт подбора и управления командой, лидерские качества.
* Ответственность, стрессоустойчивость, организационные способности.
* Понимание финансовых показателей работы кухни (food cost, себестоимость, маржинальность).

Мы предлагаем:
* Конкурентную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования), основанную на вашем опыте и компетенциях.
* Работу в современном, хорошо оснащенном технологическом помещении.
* Карьерный рост и возможность реализовать свои кулинарные идеи в стабильной компании.
* Официальное трудоустройство по ТК РФ.

Мы ищем не просто сотрудника, а будущего лидера нашей кухни!