Работа в России, вакансия - Шеф-повар ресторана “Мята на Алтынсарина” (Алматы) • Алматы - id328

🔹 Обязанности

• Организация и управление всей работой кухни (планирование, контроль, качество).

• Разработка и внедрение новых блюд — завтраки, сезонное и основное меню.

• Контроль технологических карт, себестоимости и фудкоста.

• Обучение, координация и мотивация поваров.

• Контроль санитарных норм, сроков хранения, зачисток и списаний.

• Проведение инвентаризаций и отчётность перед управляющим.

• Взаимодействие с баром и сервисом для стабильной работы зала.

🔹 Требования

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах среднего и премиум-сегмента.

• Глубокое знание технологии приготовления, норм списания и калькуляции.

• Умение работать с food cost, инвентаризацией и ревизией.

• Лидерские качества, дисциплина, внимание к деталям.

• Приветствуется знание iiko, Excel, HACCP.

🔹 Мы предлагаем

• Стабильную ставку от 800 000 ₸ + KPI (обсуждается отдельно)

• Современно оборудованную кухню и поддержку управляющей команды.

• Возможность реализовывать свои авторские идеи и влиять на меню.

• Питание, корпоративные скидки, участие в дегустациях.

• Работу в узнаваемом и развивающемся проекте.