Работа в России, вакансия - Технический шеф-повар • Санкт-Петербург - id321

Мы в поисках ключевой фигуры в новый ресторан AM Group холдинга - Технического шеф-повара.

Открытие нового масштабного проекта запланировано на 2026 год, но к работе в новом проекте можно приступать уже сейчас. Приглашаем присоединиться к профессиональной и дружной команде!

Обязанности:

• Поддержание качества меню, утвержденного в рамках концепции кухни
• Участие в разработке, автоматизации и стандартизации рецептур блюд
• Контроль качества продукции, соблюдение санитарных и технологических стандартов, ХААСП
• Планирование и контроль работы сотрудников кухни, организация эффективной работы кухни
• Обучение сотрудников, развитие их профессиональных навыков
• Контроль закупок, управление запасами и себестоимостью блюд
• Взаимодействие с бренд-шефом по вопросам меню, качества и новых рецептур
• Обеспечение соблюдения технологических процессов и внутренней политики ресторана.

• Опыт работы на должности шеф-повара или технического шефа в ресторанах с национальной кухней
• Навыки разработки рецептур и стандартизации блюд
• Опыт работы на открытой кухне
• Опыт управления кухней, формирования и обучения команды от 15 человек
• Умение работать под руководством бренд-шефа, следовать концепции и стандартам бренда
• Ответственность, организаторские способности, внимание к деталям
• Высокий уровень коммуникации, стрессоустойчивость.

• Предоставляем релокационный пакет.