Работа в России, вакансия - Заместитель управляющего • Красноярск - id362

В корпоративную столовую требуется Заместитель управляющего

Обязанности:

• Выполнение распоряжений непосредственного руководителя
• Соблюдение стандартов сервиса компании
• Соблюдение чистоты и порядка в зале
• Сохранение ТМЦ
• Своевременная подача обратной связи заказчику по отзывам
• Совершенствование услуги питания, введение и поддержание новых стандартов обслуживания и сервиса
• Управление непосредственными подчиненными в соответствии с корпоративными стандартами
• Формирование и отправка отчетов в офис
• Проведение ежемесячных инвентаризаций
• Обеспечение бесперебойной работы сервиса на объектах
• Участие в разработке новых рецептур/ меню, автоматизация и улучшение технологических процессов
• Работа в программе 1С
• Проработка входящего сырья
• Проработка блюд совместно с шеф-поваром
• Составление цикличного меню совместно с шеф-поваром
• Составление актов списания совместно с шеф-поваром
• Контроль за обеспечением производства необходимой документацией
• Управление всеми процессами в столовой.

• Опыт работы в аналогичной должности от 2-х лет
• Знания санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания
• Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1С
• Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и п/ф, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий
• Знание организации производства готовой продукции и п/ф
• Знание стандартов обслуживания потребителей
• Знание правил транспортировки сырья и продуктов
• Знание правил проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания.

• Работа в крупной Компании
• График работы 5/2, выходные суббота, воскресенье
• Заработная плата от 95 (по результатам собеседования)+KPI
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Работа в г. Красноярск.