Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id379

Обязанности:

• организация и контроль работы кухни в полном объёме
• обучение и стажировка новых сотрудников
• заказ и приёмка продуктов, контроль их качества и количества
• участие и разбор инвентаризаций
• контроль списаний
• соблюдение санитарных и гигиенических норм, контроль качества готовых блюд, контроль и соблюдение правил техники безопасности на рабочем месте, ведение журналов Сан Пин
• работа с ТТК
• разработка и обновление меню с учетом сезонности и предпочтений гостей
• проведение инструктажей по технологии приготовления блюд
• ведение установленной отчетности (мастер-график, ABC-анализ, P& L, контроль фудкоста и наценки, контроль ФОТ).

Требования:

• опыт работы от 5 лет в должности Шеф-повара, су-шефа
• управленческие навыки
• опыт работы с финансовыми показателями
• активная жизненная и профессиональная позиция
• лидерские качества и умение работать с программой IIko
• любовь к своему делу и желание профессионально развиваться.

Условия:

• оформление по ТК РФ
• график работы 5/2, с 11.00 до 20.00 или 21.00
• трехразовое питание
• помощь в оформлении и продлении медицинской книжки
• своевременная выплата заработной платы дважды в месяц
• работа в команде профессионалов.

Просьба присылать отклики после внимательного ознакомления с вакансией. Благодарим!