Работа в Москве, вакансия - Шеф-Повар/Су-Шеф • Москва - id375 (вакансия в архиве)

THE Камский это ЭКО -Отель расположенный на месте слияния 2-х рек .На территории ЭКО -Отеля расположен ресторан с панорамным видом. В состав Отеля входит номерной фонд и VIP -домики. место нахождение РТ, Казань, пгт Камское Устье

ЭКО -Отель THE Камский в поиске Шеф -Повара / Су -Шефа в ресторан

• Обязанности:
• Разработка нового сезонного меню,приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления
• Требуется умение выстроить концепцию локальной кухни. Работать с местными сезонными продуктами, рыба из Волги и Камы, дичь и т.п. опыт работы с тушами диких животных. Построение технологического процесса, и обучение команды.
• Создание спецпредложений.
• Опыт работы в отелях, обслуживания корпоративных мероприятий от 100 гостей, а также на выездных мероприятиях
  соблюдение санитарных норм
• контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт
  соблюдение правил хранения продуктов и сроков годности
• проработка блюд действующего меню
• организация рабочего места, наведение и поддержание чистоты и порядка
• проведение инвентаризации, контроль товарного остатка, управление закупками для ресторана .

• Опыт работы от 3 -х лет
• знание технологии приготовления блюд
  составление меню
  контроль качества
  контроль сроков годности
  знание Сан Пин

• График 5/2 или 6/1
• Проживание ,питание бесплатно на территории гостиничного комплекса
• Официальное трудоустройство
• Работа в РТ, пгт. Камское Устье , ул.Больша Волга 4