Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id351 (вакансия в архиве)

Ресторанная сеть ищет в свою дружную команду в новые проекты профессионального, любящего своё дело шеф-повара со знанием грузинской кухни!

Обязанности:

• Организация и контроль системной работы кухни во всех ресторанах сети в рамках конкретного проекта.
• Внедрение единых стандартов производства.
• Разработка/доработка единого меню по всем ресторанам в соответствии со стандартами компании: меню по системе A-la-cart , Шведский стол , банкетного меню, меню комплексного питания, кейтеринг и др.
• Проработка новых блюд и внедрение оригинальных идей.
• Составление актов проработок, технологических и калькуляционных карт для нового и существующего ассортимента.
• Осуществление оперативного контроля над ассортиментом, качеством и технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Контроль операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества.
• Организация и контроль производственного контроля (ХАСПП).
• Работа с инвентаризацией по каждому объекту.
• Помощь во взаимодействии с проверяющими органами.
• Работа с поставщиками, мониторинг рынка и выбор наиболее выгодных вариантов.
• Участие в бюджетировании по своему направлению.

Требования:

• Опыт работы на позиции шеф-повар от 3-х лет.
• Развитые лидерские и организационные качества.
• Знание кавказской-грузинской и европейской кухни.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов.
• Самоорганизация и ответственность.
• Трудоспособность и скорость в работе.
• Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки.

Условия:

• Работа в растущей сетевой компании. Возможности для карьерного и профессионального роста.
• Дружный молодой коллектив.
• Корпоративное питание.
• Заработная плата от 120 000 рублей.

• Выплаты з/п 2 раза в месяц.
• График обсуждается индивидуально.

Ждём Вас в нашей команде!