Работа в Москве, вакансия - Кондитер самостоятельный • Москва - id466

Профессиональный самостоятельный кондитер

Прежде чем звонить или отправлять фотки изделий - внимательно прочитайте все объявление!!!

Требуется умный и быстрый в руках кондитер высокого уровня (умeние гoтoвить кондитeрcкие издeлия пpeмиум (ресторанного) уpoвня) . Mесто paбoты метро тверская, от метро 300 метров. Xopошaя oплaта, без зaдеpжeк пo выплaтe - от 5000 рублeй зa смену! Бесплатное питание. Дружный коллектив (бариста, повара....кондитер будет пока 1 с дальнейшее перспективой возглавить кондитерский цех) .

Объёмы сейчас не большие.

Все профессиональное оборудование есть (печи современные unox, миксер китченайд и sinmag, шоковая заморозка, аппарат для бархатных тортов, тестомес 2-х скоростной, тестораскатка немецкая......). Шикарное удобное просторное рабочее место!

.

Обязательное требование - любить свою работу.

ПРОСЬБА: без опыта работы, или с умением делать простые тортики или столовские тортики, или не знающие чем отличаются холодные чизкейки от запеченных - не звонить!!!! домашние кондитеры - СТРОГО НЕТ! Инстаграмм кондитеры, которые могут 1-2 торта делать за смену и потом любоваться целый день - НЕТ!

Опыт работы от 6 лет!!!!!!

Мы знаем какие бывают профессиональные кондитеры!

Требуется профессиональный кондитер:

-чистота и порядок на рабочем месте

-профи- знание различных тортов и десертов и технологий приготовления ресторанных тортов

-умный - если можно залить сразу 3 чизкейка с большого миксера и заморозить, а потом в случае необходимости достать с морозильника и украсить, - то надо так делать, а не по отдельности каждый готовить с ноля! умно организовать рабочий процесс - вовремя делать заготовки...... время запекать.

Если коротко, то собеседование на кондитера проходит следующим образом: по тел всё разъясняем подробнее, кандидат скидывает фото (можно сразу отправить) какие торты умеет готовить, дальше встреча - осмотр места работы и коллектива, если кандидату нравится всё, то он готовит дегустацию! Дегустация не оплачивается! дегустация проходит у нас, все необходимые продукты будут куплены

На дегустацию надо:

1) классику: медовик, Наполеон, прага

2) чизкейки: 1 холодный, 1 запечённый

3) мелкоштучка: эклеры, кольца, тарталетки

4) 1-2 десерта на ваше усмотрение

Торты и десерты классические (медовик, наполеон, эклеры....) - будем делать на основе вашего рецепта (не видим смысла переучивать или менять, если они нормальные), на какие то фирменные торты дадим наши рецепты и научим.

НЕ обязательно: умение работать с мастикой, и худ. украшение тортов

Рабочая смена 12 часов, начало работы с 7 или 8 часов утра.

Если коротко: нужен САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ кондитер, который сам сделает различные кондитерские изделия и ПРАВИЛЬНО организует свой рабочий день и в дальнейшем сможет возглавить кондитерский цех!

Сейчас у нас несколько кафе и небольшие объёмы по кондитерке, мы готовим десерты и по утрам водитель развозит.

Р.S. Написал всё подробно, потому, что ищем надолго кондитера ( на месяц другой нам не нужен), который в дальнейшем возглавит и станет шеф кондитером у нас и знаем кого хотим!

Мы полностью довольны кондитером, который сейчас у нас работал, но к сожалению, по семейным обстоятельствам, она уехала в родной город.

Если не беру трубку - перезвоню!