Работа в России, вакансия - Технолог-управляющий кафе • Санкт-Петербург - id303

В связи с реорганизацией кафе-пекарни в самом центре Выборга (с проживанием), мы ищем активного, опытного и целеустремленного сотрудника на позицию Технолог-управляющий кафе.

О нас: 22 года мы радуем жителей и гостей города домашней кухней и вкусной выпечкой. Каждый пятый человек, проходящий мимо, заходит к нам. Мы ищем сотрудника, который быстро вольется в существующий уклад, будет готов взять управление в свои руки, повысит эффективность, сохраняя при этом самобытность кафе, и то, что ценят наши посетители.

Если Вы разделяете стандарты сервиса ресторанного бизнеса и хотите работать автономно, любите общаться с людьми, хотите работать в команде единомышленников и получать достойную оплату за свой труд, откликнитесь! Будем рады пригласить Вас в нашу команду :)

Обязанности:

• организация и контроль производственного процесса продукции в соответствии с ТТК
• решение задач по улучшению и развитию кафе
• работа с ассортиментом горячих, холодных блюд, выпечных и кондитерских изделий (разработка, введение)
• проведение плановых и внеплановых инвентаризаций
• контроль за соблюдением санитарных норм и правил
• контроль качества выпускаемой продукции
• руководство штатом сотрудников 15+
• ежедневная работа с персоналом: планирование, организация, мотивация, контроль
• повышение уровня сервиса и клиентоориентированности
• обучение и организация обучения персонала
• контроль работы персонала, улучшение их компетенций
• соблюдение требований по охране труда и обеспечение безопасности труда
• анализ продаж, управление затратами
• расчет себестоимости блюд, анализ продаж, анализ меню
• работа с поставщиками – расчет и заказ сырья, прием и складирование товара
• ведение первичного документооборота в программе iiko
• ведение социальных сетей для увеличения количества посетителей.
• работа в кафе и ведение мини-производства (пекарня г. Выборг):

- горячий цех (производство горячих блюд и ПФ)

- кондитерские цеха (производство тортов, пирожных, десертов, заказных тортов)

- пекарный цех (выпечка бисквитов, печенья, пряников, изготовление слоеного теста и ПФ)

Требования:

• Образование в сфере пищевой промышленности
• обязателен опыт работы не менее 3 лет в должности шеф-повара/су-шефа/технолога/заведующего производством
• обязателен опыт работы управляющим кафе или рестораном от 2х лет
• знание процессов производства и технологии кулинарных блюд, кондитерских и выпечных изделий
• первоклассные навыки коммуникации, лидерство, умение выстраивать взаимоотношения с любым сотрудником и посетителем
• готовность к полной автономности в работе.

Условия:

• Полностью белое официальное оформление по ТК РФ
• график работы 5/2
• конкурентоспособная заработная плата, ставка 80 000 + KPI, прозрачная бонусная система, которая позволяет зарабатывать от 120 000 руб., доход ограничен только Вашей целеустремленностью
• стабильная выплата заработной платы - 2 раза в месяц
• бесплатное корпоративное питание
• возможно предоставление жилья для кандидатов из Санкт-Петербурга и Москвы
• мы готовы предоставить широкие возможности для реализации собственных идей, автономной работы и стабильного карьерного и финансового роста подошедшему нам кандидату.