Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id449

В ресторанно-гостиничный комплекс в Великом Новгороде требуется Шеф-повар с опытом работы и возможностью переезда в Великий Новгород (проживание и питание предоставляется работодателем)

Обязанности:

• Организация рабочего процесса кухни, распределение обязанностей и нагрузки между поварами
• Проработка и создание банкетных меню, туристических меню, бизнес-ланчей, блюд а la carte
• Контроль отдачи банкетных мероприятий
• Составление технологических и калькуляционных карт
• Контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракераж готовой продукции
• Составление заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье
• Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции
• Проведение ежемесячных инвентаризаций
• Проведение обучения и инструктажа персонала кухни
• Организация работы и контроль собственного производства
• Предоставление отчетности
• Ведение документации кухни.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 5 лет
• Профильное образование
• Ответственность, работоспособность, нацеленность на результат
• Умение руководить и организовывать работу кухни
• Знание современных тенденций в подаче и оформлении блюд основного меню.

Условия:

• Достойную заработную плату от 150 000 на руки
• Оформление по ТК РФ
• Проживание и питание за счёт работодателя
• Возможности профессионального, личностного и карьерного роста.