Работа в России, вакансия - Управляющий городским бистро Casper | Кирочная, 5 • Санкт-Петербург - id462

Casper bistro and bar— европейское городское бистро на Кирочной, 5.

Мы создаём интересные ресторанные проекты — Nothing Fancy, Solids Billiard Club & Bar и летом 2024 откроем Casper. Наша команда в поиске управляющего для этого проекта.

Управляющий в нашем понимании — лицо проекта — командообразующий, инициативный и сервисно-ориентированный человек с высоким уровнем эмпатии и прикладными навыками. В наших проектах управляющий влияет абсолютно на все процессы в проекте и несёт ответственность за них, создаёт сильную и мотивированную команду, ориентированную на гостей и финансовый результат.

Наши проекты

• Nothing Fancy — два прогрессивных кафе с завтраками весь день, боулами, джус-баром и кофе.
• Solids Billiard Club & Bar — бильярдный клуб и бар на Петроградской стороне с летней террасой.

Бренд-шеф проекта Роман Киселёв — самый модный шеф-повар Петербурга прямо сейчас (по версии издания «Собака»).

Основные функции управляющего:

• Операционное управление всеми направлениями работы проекта
• Контроль всех показателей работы проекта (labor cost, food cost, контролируемые расходы и др.)
• Составление графика работы и начисление заработной платы
• Внедрение KPI, проведение собрание, организация тренингов и лекций, анкетирование
• Создание и поддержание корпоративной культуры, стандартов сервиса и атмосферы проекта
• Взаимодействие с государственными органами
• Контроль за соблюдением санитарных норм
• Найм, адаптация и мотивация сотрудников (зал, бар)
• Разработка стандартов (welcome book, чек-листы и др.)
• Инвентаризация
• Еженедельная и ежемесячная отчётность (P& L)
• Работа с поставщиками
• Работа в IIKO
• Контроль документооборота
• Работа с обратную связью от гостей и сотрудников
• Работа в зале и с гостями и многое другое.

Мы предлагаем:

• С нуля открывать вместе с нами классный ресторанный проект
• Гибкую и молодую команду единомышленников
• Минимум бюрократии
• Наставничество с первого дня работы
• Прямую коммуникацию с основателями проекта (Анри Бер, Стивен Шарма, Роман Киселёв)
• Конкурентную заработную плату (оклад + бонусная часть)
• Работаем 5/2, гибкий старт дня
• Обучение и тренинги
• Корпоративное питание, стафф-скидку.

Вашим преимуществом будет знание английского языка, работа в знаковых ресторанных проектах Санкт-Петербурга и кейсы в стартапе проекта.

Мы рассматриваем кандидатов с сопроводительным письмом, релевантным опытом не менее 2-х лет и желанием развиваться вместе с нами. В сопроводительном письме напишите про свой опыт работы в ресторанной сфере, работы в команде и выстраивании процессов. А также ответьте на несколько вопросов: