Работа в России, вакансия - Операционный директор ресторана (подразделение производство) • Санкт-Петербург - id230

ПРИBET, 친구 [ЧИНГУ]!

На связи KIMCHI TO GO — сеть корейского стритфуда из Петербурга. Мы создаем яркие впечатления от еды и делаем так, чтобы искателей впечатлений становилось больше.

Сейчас у нас 8 ресторанов в разных районах города. Мы ищем в нашу команду крутого операционного директора в подразделение кухни , который вникнет в тонкости корейской кухни и оптимизирует процессы работы кухни для дальнейшего развития сети.

Чем предстоит заниматься:

• Возглавлять и координировать работу на производстве, всех ресторанов нашей сети (на данный момент их 8), обеспечивая эффективное взаимодействие структурных подразделений и оптимизацию бизнес-процессов.

• Постоянно контролировать технологию приготовления блюд, следить за нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, чтобы наши гости всегда получали только лучшее.

• Обеспечивать высокие операционные стандарты в производстве, хранении и реализации продукции, гарантируя безопасность и качество на каждом этапе.

• Разрабатывать и внедрять стандарты работы производства (кухни), создавая учебные материалы и курсы для повышения квалификации команды.

• Обучать руководителей и контролировать обучение линейного персонала, проводя аудиты, мастер-классы и тренинги.

• Работать над оптимизацией процессов и расходов, снижая себестоимость и повышая эффективность.

• Проводить анализы продаж и списаний, планировать и обеспечивать выполнение плановых показателей подразделения производства (кухня).

• Контролировать заказ необходимого оборудования и посуды, взаимодействовать с бухгалтерией и вести отчетность.

• Контролировать техническое обслуживание оборудования и инвентаря

Что мы ждем от кандидата:

• Опыт работы в сфере HoReCa не менее 2 лет, с акцентом на управление и организацию ресторанных процессов.

• Уверенное знание программ 1С УТ и IIKO для эффективного управления операциями и отчетностью.

• Аналитический склад ума и способность систематизировать данные для принятия обоснованных решений.

• Успешный опыт в построении и систематизации рабочих процессов на производстве, с возможностью их дальнейшего масштабирования.

• Высокие управленческие навыки для эффективного руководства командой и обеспечения взаимодействия всех структурных подразделений.

• Способность разрабатывать и внедрять стандарты работы, а также обучать и развивать персонал через мастер-классы и тренинги.

• Навыки оптимизации расходов и снижения себестоимости, а также планирования и выполнения плановых показателей подразделения.

Что мы предлагаем:

• Работу в по-настоящему прогрессивной, развивающейся компании с реальной возможностью влиять на существующие рабочие процессы

• Достойную зарплату (стабильный оклад +премии по системе OKP)

• График работы с гибким началом рабочего дня с 9 до 11

• Комфортный офис в центре города в 2-3 минутах ходьбы от м.Сенная/Садовая/Спасская

• Бесплатные и вкусные обеды по меню ресторана

• Скидки на продукцию

• Мы используем в работе подход гемба, согласно которому для полноценного понимания ситуации необходимо прийти на место выполнения процесса. Каждый офисный сотрудник ежемесячно выходит на 4 часовую стажировку в наши рестораны.