Работа в России, вакансия - Бренд Шеф, Шеф-Повар • Алматы - id162

Релокация в Астану.

* Новый Проект в городе Астана: Восточная кухня, Национальная кухня

Желателен подтвержденный опыт работы в ресторанах ТЮБИТЕЙКА, КАЙМАК (QAIMAQ) в качестве Шеф или Бренд шеф повара с опытом работы не менее 3- лет на одном месте.

*Сопроводительное письмо приветствуется

*Портфолио приветствуется

Мы приглашаем к нам в команду талантливого Шеф повара

• Вместе нам предстоит Открытие нового заведения, развивать бренд Компании

Обязанности:

• Подготовка и организация по всем направлениям и контроль открытия заведения
• Организация всех производственных процессов на кухне
• Разработка меню согласно заявленной концепции
• Контроль работы персонала, формирование команды (подбор и обучение персонала, ведение графиков)
• Контроль отдачи блюд согласно рецептуре и технологии
• Контроль food cost
• Контроль тех карт и калькуляций
• Работа с поставщиками, закупочная деятельность
• Ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат Контроль за соблюдением Сан Пи Н Проведение инвентаризаций.
• Обучение персонала технологии приготовления и отдачи блюд

• Опыт работы в должности Шеф-повара обязателен
• Особенности и технологию приготовления блюд восточной кухни
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
• Наличие профильного образования приветствуется
• Умение работать в режиме многозадачности

Условия:

Приглашение на дегустацию на 4-5 дней с оплатой отеля и мобилизационных расходов

• График работы,обсуждается при собеседовании.
• Бесплатное питание
• Униформа, развозка
• для РЕЛОКАНТА предоставляется жилье