Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id491

Petrushka Group

Компания, реализующая проекты с акцентом на здоровую еду на российском рынке общественного питания. В портфеле Petrushka Group несколько действующих и строящихся корпоративных кафетериев с производством полного цикла, ориентированных на организацию качественного ежедневного питания сотрудников компаний-партнеров.

Наши In-house наработки:

• Кофейня 2.0 Specialty - кофе от лауреата “Бариста года” Ильи Поликарпова
• Ремесленный хлеб - Безглютеновые хлеб и выпечка, тартины на закваске
• Шаркутерия / карвинг - Свои мясные деликатесы: ростбифы, пастрами, паштеты, террины и др.
• Своя гидропонная вертикальная ферма с зеленью прямо в офисе SberAutoTech

Наши коллаборации:

• Mini Turkish spot Кюфта от шефа Павла Казьмина
• Veladora Латино-американский стрит-фуд от шефа Вадима Сарапа
• Maestrello Аутентичная итальянская кухня от Фабио Брессан и Джулии Маэстрелло
• BurgerBrothers Бургеры и фри от Саши Лукина
• Eggsellent Завтраки от “Девушек с яйцами”
• Dreamteam Brew Pop-up с пивом на кране

Прямо сейчас мы ищем Шефа в ресторан Demi по адресу: Ленинградский проспект 72 к 3.
Demi это Casual dining ресторан с концептуальным вином и винтажной акустикой на 80 посадочных мест.

Ваши Задачи:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни
• Контроль качества входящего сырья и технологии приготовления блюд
• Обучение, адаптация и управление персоналом кухни
• Контроль списаний и участие в инвентаризации
• Контроль за соблюдением стандартов производства (ХАССП).
• Поддержание чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями СЭС и ХАССП.

Для нас важно:

• Подтвержденный релевантный опыт работы на позиции шефа от 3 лет в крупных сетях или ресторанах по ISO или HAASP
• Высшее специальное образование
• Системность
• Дисциплинированность
• Аккуратность

Что мы предлагаем?

• Возможность работать в устоявшейся слаженной команде профессионалов
• Бесплатное обучение у лидеров индустрии
• Бесплатное трехразовое корпоративное питание
• Возможность коммуницировать напрямую с собственниками сети
• Простор для профессиональной и творческой самореализации
• Возможность роста до позиции Бренд-Шефа
• Официальное оформление в штат компании
  
  Присоединяйтесь к нашей команде профессионалов!