Работа в Москве, вакансия - Шеф повар в итальянский ресторан Tre Santi • Москва - id311

- Полное управление кухней ресторана (итальянская кухня: паста, пицца, антипасти, основные блюда)
- Разработка сезонных и постоянных меню
- Контроль технологических карт, качества блюд и подачи
- Проведение ежемесячных инвентаризаций и контроль остатков
- Руководство кухонной бригадой (обучение, мотивация, организация процессов)
- Учет и заказ продуктов, работа с поставщиками, оптимизация себестоимости
- Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP
- Взаимодействие с управляющим, участие в планёрках и рабочих встречах
- Участие в мероприятиях, дегустациях, мастер-классах от ресторана

- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет (желательно в ресторанах итальянской кухни)
- Знание технологий приготовления блюд итальянской гастрономии
- Опыт управления кухонной командой от 5 человек
- Уверенные навыки учета, списаний, инвентаризаций
- Умение работать с ТК, калькуляцией, себестоимостью
- Ответственность, лидерские качества, инициативность
- Профильное образование приветствуется

Условия:

- Заробатная плата обсуждается индивидуально на собеседовании
- График работы: 5/2
- Сильная, слаженная команда и уважительное руководство
- Пространство для реализации авторских идей и блюд
- Корпоративное двухразоваое питание
- Скидки на блюда по себестоимости
- Работа в центре Москвы, м. Китай-город