Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id221

Brut & More — гастрономический ресторан средиземноморской кухни с винным акцентом на о. Пхукет (Таиланд). Мы ищем сильного и креативного шеф-повара, который возглавит кухню, настроит процессы и поможет нам расти дальше.

Условия:

• Зарплата от 200 000 руб. (по итогам собеседования)

• Полная занятость, работа на постоянной основе

• Оплата дважды в месяц

• Оформление рабочей визы и work permit

• Возможность влиять на концепцию и меню

• Работа в стильном ресторане с лояльной командой

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни

• Контроль качества продуктов и готовых блюд

• Управление командой: контроль ФОТа, адаптация и обучение сотрудников

• Оптимизация себестоимости, анализ продаж, фудкост, ABC-анализ

• Разбор отчетов от проверяющих инстанций и отзывов гостей

• Анализ ценовой политики и стратегии меню

• Контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации

• Развитие и мотивация команды

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах полного цикла от 5 лет

• Навыки управления кухней и командой в условиях высокой загрузки

• Отличные организаторские способности и личная ответственность

• Знание современных гастрономических трендов — будет преимуществом

• Умение выстраивать производственные процессы и контролировать себестоимость

• Позитивный настрой, честность, нацеленность на результат

• Знание английского языка на разговорном уровне