Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id312

Компания «Печорин Групп» (больше 9 лет на рынке,15 локаций в Москве и московской области,4 кафе и 1 гастробистро с винной картой) приглашает в дружную команду профессионалов творческого, идейного, любящего поварское искусство кандидата на должность «Шеф-повара». Мы ждем того, кто готов творить и создавать уникальные блюда.

Чем предстоит заниматься:

• Поддержание и улучшение продуктовой концепции Компании
• Разработка блюд и специальных меню, ассортимента гастрономии
• Участие в запуске продукции на фабрике-кухне Компании
• Умение выстроить операционную работу по подразделениям Компании
• Обеспечить внедрение новых стандартов и поддерживать высокий уровень качества (сырья, полуфабрикатов и готовой продукции).
• Работать с документацией и следить за соблюдением ХАССП, а также других стандартов безопасности и качества совместно с руководителями подразделений
• Организовывать и контролировать работу сотрудников кухни на проектах «Печорин»
• Проводить регулярную финансовую аналитику (расчет себестоимости, учет и контроль статей списания, управление бюджетом и т.д.) с целью оптимизации затрат
• Организовывать и контролировать инвентаризацию: от подготовки до анализа результатов
• Внедрять современные технологии и инновации в производственные процессы, оптимизируя рабочие регламенты и повышая эффективность
• Обучать и развивать команду, участвовать в проведении интервьюировании и выбора лучших кандидатов.

Мы ожидаем:

• Релевантный опыт работы от 3-х лет с аналогичным функционалом в проектах с несколькими локациями или на позиции бренд-шефа
• Навыки управления процессами, создания и управления командой
• Умение работать в команде и лидировать проекты
• Опыт работы с большими объемами информации, внимательность к деталям
• Умение оптимизировать производственные процессы и внедрять улучшения
• Коммуникабельность, ориентация на результат и развитие.

Мы ценим, если вы:

• Понимаете, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров
• Мыслите системно и готовы планировать сезонные обновления заранее
• Эффективно управляете процессом работы кухни, координируете работу линейных сотрудников и контролируете выполнение задач
• Уверены, что от вашей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходите к ней с высокой ответственностью.

В нашей Компании вас ждет:

• Работа в профессиональной команде лучших
• Отличное техническое оснащение и передовые современные технологии
• Финальный уровень дохода согласуется с успешным претендентом по результатам дегустаций
• Развитие личного бренда: участие в мероприятиях, совместных ужинах, гестах, выставках и конференцих
• Возможность инициировать и реализовывать амбициозные проекты
• Оформление по ТК
• Возможность профессионального (командировки с целью повышения дополнительных практик) и финансового развития в группе ресторанов.