Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id317

Вдохновляющий вызов для кулинарного мастера!

Мы ищем талантливого Бренд Шеф-повара — ключевую фигуру в рестораны ELEVEN, который готов создавать кулинарные шедевры, объединяя рецепты разных кухонь в уникальные и вкусные блюда.

Если вы любите экспериментировать и удивлять гостей, то эта вакансия для вас!

Что вы будете готовить: Ваши блюда будут сочетать в себе восточные традиции и современные поварские тренды.

Вы будете работать с мясом, а также создавать яркие и актуальные блюда.

Условия оплаты: Вы будете получать достойное вознаграждение за ваш труд. Подробности обсудим на собеседовании.

График работы: Работа на месте работодателя с графиком 6/1, по 12 часов в день. Полная занятость.

Преимущества работы у нас:

• Бесплатное питание
• Корпоративные скидки
• Возможность профессионального роста и развития

Обязанности:

1. Разработка меню

- Создание концепции меню, формирование новых позиций и обновлений существующих блюд.

- Тестирование рецептов, подбор ингредиентов, оптимизация технологий приготовления.

- Консультации по гастрономическому направлению брендов сети ресторанов

2. Контроль качества продукции

- Мониторинг соблюдения технологических карт и стандартов качества приготовленных блюд.

- Проверка свежести и безопасности используемых продуктов питания.

- Организация системы контроля качества производства и обслуживания гостей.

3. Управление командой

- Руководство коллективом профессиональных поваров и кухонного персонала.

- Обучение сотрудников новым рецептам и методикам приготовления блюд.

- Контроль дисциплины труда, распределение обязанностей между сотрудниками кухни.

4. Оптимизация затрат и управление ресурсами

- Анализ себестоимости блюд, разработка мер по снижению расходов без ущерба качеству.

- Планирование закупок продуктов, минимизация потерь сырья.

- Оптимизация процессов подготовки и хранения продуктов.

5. Инновации и развитие

- Исследование тенденций в кулинарии, внедрение современных методов и техник приготовления еды.

- Участие в разработке маркетинговых кампаний и специальных предложений (например, сезонных акций).

- Постоянная работа над улучшением вкуса и новинок меню.

6. Обеспечение санитарных норм и безопасности пищевых продуктов

- Надзор за соблюдением санитарно-гигиенических требований и правил техники безопасности на кухне.

- Периодическое проведение инструктажей и тренингов среди подчиненных по вопросам гигиены и безопасного обращения с оборудованием.

Требования:

• Опыт работы от 3 до 6 лет в аналогичной должности
• Знание мяса, восточной и европейской кухонь
• Умение работать в команде и руководить коллективом
• Творческий подход и любовь к экспериментам

О компании: ELEVEN включает в себя два ресторана MEATHOUSE и JUNIOR, где восточные гастрономические традиции сочетаются с современными поварскими трендами.