Работа в России, вакансия - Менеджер (Повар-технолог) по развитию направления общественного питания • Томск - id477

Менеджер (Повар технолог) по развитию направления общественного питания.

Мы предлагаем:

- з/п от 70000 + премия

- график работы 5/2, с 9:00 до 18:00

(возможность рассмотрения на не полный рабочий день)

- официальное трудоустройство

- з/п два раза в месяц

Ключевая задача:

• разработка и реализация долгосрочной стратегии развития направления общественного питания
• определение целевой аудитории, разработку уникального торгового предложения (разработкой меню, ассортимента, разработке новых блюд и напитков)
• контроль качества продукции и обслуживания
• оптимизацию бизнес-процессов
• управление персоналом
• обеспечение соблюдения санитарных норм и правил
• Разработка подробных технологических карт для всех позиций меню (блюда, напитки, полуфабрикаты). Технологические карты должны включать точное описание рецептуры, последовательность приготовления, требования к качеству ингредиентов, нормы закладки сырья и выход готовой продукции.
• Расчёт себестоимости блюд и напитков на основе текущих цен на сырье и продукты.
• Регулярный пересмотр и обновление технологических карт и расчётов себестоимости в связи с изменениями цен на сырье, рецептуры или технологии приготовления
• обучение персонала кухни правильному приготовлению блюд в соответствии с технологическими картами. Контроль соблюдения технологии приготовления блюд
• подбор необходимого вспомогательного оборудования
• подбор упаковки.