Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id324

Мы ищем в команду шеф-повара с навыками работы с крупными производствами для руководство всей службы питания Большого театра и кейтеринг, проходящего на его территории. Работа масштабная и динамичная - ждем энергичного ответственного, оперативного, аккуратного Шефа

Обязанности:

• Организация работы и производственных процессов крупных кейтеринговых мероприятий внутри Большого театра
• Организация работы и производственных процессов двух столовых для сотрудников Большого театра
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала
• Расстановка поваров и других работников производства
• Контроль формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• Проведение бракераж готовой пищи
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков
• Ведение отчётной документации
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет (опыт работы с крупными объемами кейтеринга будет преимуществом)
• Образование по специальности
• Знание производственного процесса
• Уверенный пользователь пк
• Знание и владение нормативной и технологической документации
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство)

• Оформление по ТК РФ
• График работы 5\2
• Бесплатное питание
• Заработная плата обсуждается с успешными кандидатами