Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар ресторана Lambic Brasserie с релокацией • Москва - id272

Компания Upster представлена следующими проектами.

Brasserie Lambic — сеть ресторанов премиум-класса, собравшие в себя все самое лучшее из фламандской и европейской кухни.

Seafood Lambic - ресторан премиум-класса, с акцентом в меню на разнообразные морепродукты.

Приглашаем к сотрудничеству Шеф-повара. Стань частью нашей большой команды.

Обязанности:

• Контроль по обновлению и вводу меню (Европейская кухня)
• Управление коллективом поваров (до 15 человек): эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса
• Инвентаризация, контроль расходных статей
• Подчинение Управляющему ресторана.

Требования:

• Высокая мобильность, энергичность и лидерские качества
• Опыт работы Шеф- поваром от 3 лет
• Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов
• Наличие портфолио с фото (блюда в современных тенденциях) + готовность провести дегустацию
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи
• Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.

Условия:

• Готовность к релокации
• Заработная плата: оклад, выплачивается два раза в месяц, без задержек
• График работы устанавливается по итогам собеседования.