Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id429

Должность: Главный шеф-повар
Локация: CUCU CAFE, Дубаи, ОАЭ
Тип занятости: Полная занятость

💡 О бренде CUCU

CUCU — это смелый и современный бренд, переосмысляющий культуру wellness-питания в Дубае.
Мы соединяем эстетику, вкус и пользу - от авторских смузи и функциональных десертов до готовых мил-планов и кейтеринга для мероприятий.
Наша философия проста: здоровая еда должна приносить удовольствие, а не ощущение ограничений.

👨‍🍳 Что предстоит делать

• Руководить ежедневной работой кухни (включая ресторан, dark kitchen и доставку).

• Разрабатывать и обновлять меню: смузи, боулы, функциональные десерты, протеиновые снеки, кето/глютен-фри позиции, мил-планы.

• Создавать и тестировать новые блюда для сезонных предложений, детокс-меню и коллабораций (кейтеринг, корпоративные заказы, мероприятия).

• Стандартизировать рецептуры, порции и подачу для всех направлений CUCU.

• Контролировать себестоимость, управлять закупками и минимизировать списания.

• Оптимизировать работы персонала кухни

• Обучать, вдохновлять и развивать команду кухни (включая су-шефов и линейных поваров).

• Работать совместно с маркетинг-отделом для создания новых продуктов и визуального контента.

• Следить за соблюдением правил безопасности, санитарных норм в соответствии со стандартами OAE

✅ Что важно иметь

• 3+ лет опыта в роли шеф-повара (желательно в сфере здорового питания, или функциональных кафе).

• Понимание макронутриентов, аллергенов и современных wellness-трендов.

• Опыт работы с доставкой, планами питания, высокими объемами производства.

• Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение выстраивать процессы и команду.

• Владение английским языком. Уровень от B2

⭐ Будет плюсом

• Знания в области нутрициологии.

• Опыт запуска ресторанов, стартапов или pop-up проектов.

• Знание системы food cost, food waste management

• Знание системы выездных мероприятий и опыт работы в них
  

Что мы предлагаем

• Конкурентную заработную плату по итогам собеседования

• Проектная работа на начальном этапе, но с возможностью релокации в Дубаи

• Оплачиваемый отпуск

• Трудоустройство по контракту после испытательного срока