Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар в ночной клуб Rodina Moskva (м. Тургеневская) • Москва - id448

RODINA MOSKVA – мультиформатный клубный проект, вдохновленный богатым культурный наследием нашей великой страны в современной интерпретации.

В ночной клуб RODINA MOSKVA требуется шеф-повар В НОЧЬ!

Обязанности:

• Контроль работы подразделения
• Организация производственных процессов
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала
• Расстановка поваров и других работников производства
• Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• Проведение бракераж готовой пищи
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков
• Ведение отчётной документации
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах премиум-класса
• Образование по специальности
• Знание производственного процесса в ресторане
• Уверенный пользователь пк
• Знание и владение нормативной и технологической документации
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство)
• Наличие портфолио, можно отправлять на WhatsApp или прикреплять в сопроводительном письме
• Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

• Оформление по ТК РФ
• График работы 5\2
• Заработная плата обсуждается.