Работа в Москве, вакансия - Бренд-шеф • Москва - id388

Мы - производители и переработчики амарантового зерна: выпускаем муку, крупу, масло, готовые смеси и функциональные продукты питания из этой уникальной культуры. Развиваем категорию здорового питания и ищем в свою команду бренд-шефа для работы в отделе исследований и разработок.

Наша цель — превратить амарант в основу современной гастрономии: доступной, полезной и вкусной.

И мы ищем креативного, современного и технически подкованного бренд-шефа, который не боится экспериментировать, умеет работать с растительными ингредиентами и готов создавать рецепты, вдохновляющие как потребителей, так и профессионалов отрасли:

Задачи:

• Разработка и презентация инновационных рецептур (хлебобулочные изделия, снеки, десерты, готовая еда и пр.) на основе ингредиентов из амаранта
• Участие в создании новых продуктов в команде с технологами, нутрициологами и маркетологами — от идеи до фудстайлинга
• Тестирование продукции, участие в запуске новых линеек, предоставление рекомендаций по вкусоароматическому профилю, текстуре и подаче
• Создание флагманских рецептов и меню для продвижения амарантовой продукции в сегментах B2C, HoReCa
• Участие в дегустациях, выставках, мастер-классах и образовательных программах
• Формирование рекомендаций по продвижению продукта, с учетом направлений развития
• Работа с командой R& D и маркетинга по упаковке, написанию текстов, подготовкой визуала, рецептур, вкусовых акцентов
• Работа с дистрибьютерами, обучение партнеров, торговых представителей
• Разработка и адаптация продуктов согласно ТЗ от клиентов

Требования к кандидату:

• Опыт работы бренд-шефом, су-шефом или шеф-поваром от 5 лет, желательно в инновационной кухне, healthy food, plant-based, безглютеновом или веганском направлении
• Опыт работы с QSR рынком, HoReCa, и крупными пищевыми производствами
• Глубокое понимание кулинарных техник, современных гастрономических подходов и трендов
• Опыт работы с растительными/зерновыми и альтернативными ингредиентами, способность раскрыть их кулинарный потенциал
• Уверенность в презентации своих кулинарных разработок перед аудиторией
• Креативность, профессиональный перфекционизм, бережный подход к продукту
• Базовые знания пищевой технологии и взаимодействия ингредиентов

Будет плюсом:

• Участие в разработке или запуске продуктовых линеек (готовая еда, снеки, смеси,)
• Работа в связке с технологами и знание производственных процессов
• Опыт работы с функциональным, безглютеновым или специализированным питанием (спортивное, ЗОЖ, детское, диабетическое)

Компания предлагает:

• Свободу творчества в зоне пересечения еды, науки и креатива — от гастрономии до функциональных продуктов
• Работа в R& D-отделе, в команде с технологами, нутрициологами
• Участие в развитии категории Сlean Label, здорового питания и функциональной гастрономии
• Конкурентную заработную плату (обсуждается с финальным кандидатом)
• Участие в отраслевых мероприятиях, кулинарных школах, форумах, фестивалях
• Возможность создавать собственную коллекцию рецептов и бренд-платформу вместе с компанией
• ДМС после испытательного срока