Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id508

Группа отелей Русские сезоны , один из крупнейших гостиничных операторов России, открывает новый проект - отель Эмбиент парк Русские сезоны и приглашает вас стать частью нашей команды.

Где:

Московская область , Истринский район, деревня Ульево.

Что предстоит делать:

• Организация производственно-хозяйственной деятельности кухни
• Формирование команды: подбор и обучение персонала кухни
• Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт
• Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов инвентаризации
• Полный контроль всех циклов работы персонала кухни
• Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени
• Полный контроль производства (ввод и контроль меню, заказ продуктов и взаимодействие со складом)
• Соблюдение норм Сан Пин и ХАССП, следование стандартам отеля
• Просчет себестоимости новых блюд
• Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд
• Составление план-меню
• Проведение бракеража готовых блюд.

Что мы ожидаем:

• Опыт работы от 2-х лет в отельном бизнесе
• Навыки организации работы кухни и контроля качества
• Знание санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства
• Опыт калькуляции блюд и их ценообразование
• креативность, желание развиваться, ответственность, организаторские способности, увлечение своим делом
• уверенное владение ПК программами Excel,Word.
• Опыт работы с поставщиками и контроля запасов.

Мы предлагаем:

• Мы предлагаем конкурентоспособную заработную плату, которая будет обсуждаться на собеседовании, в зависимости от вашего опыта и навыков
• Оформление по ТК РФ
• График работы 5/2, плавающие выходные
• Предоставление питания
• Корпоративный транспорт от Звенигород и Истра
• Предоставление проживания для иногородних