Работа в Москве, вакансия - Бар-менеджер / Шеф-Бармен | Veches • Москва - id396

Veches — уютный лаундж-бар, где переплетаются традиции и новаторство. Наше название вдохновлено древним славянским понятием «вѣче» — собранием людей для общения, обмена мыслями и совместного отдыха. Именно такую атмосферу мы создаем для гостей: теплую, расслабленную и наполненную духом единения.

В меню — продуманный комфорт-фуд на стыке европейских и азиатских традиций. Барная карта порадует ценителей: авторские коктейли, лимонады, коллекция чаёв и подборка вин в casual-формате. Для полного погружения в отдых — мастерски приготовленные кальяны.

Но главное в Veches — особая философия сервиса. Мы создаём пространство, где каждый гость чувствует наше внимание и заботу в каждой детали.
Если ты разделяешь ценности тёплого, профессионального гостеприимства и хочешь стать частью команды, где важны и мастерство, и человечность, — мы ждём тебя.

Обязанности:

• Разработка барного меню
• Проведение инвентаризаций/ревизий
• Поиск, найм, обучение, контроль сотрудников бара
• Ведение отчетной документации
• Работа над улучшениями технико-технологических процессов
• Составление графика работы персонала (бар)
• Контроль Labor/Food- Cost
• Поддержание атмосферы и сервиса заведения
• Соблюдение требований законодательства по хранению и реализации пищевой продукции
• Взаимодействие и работа с поставщиками
• Проведение дегустаций и обучающих лекций для сотрудников
• Принятие самостоятельных решений по внедрению и разработке новых идей
• Работа с документообортом: ЕГАИС, Честный Знак, Меркурий, DocsinBox
• Работа с бухгалтерией: счета, оплаты, договора, ттк.
• Работа с Iiko

Требования:

• Аналогичный опыт работы от 1 года
• Технические и теоретические знания по разработке меню
• Знание барного сервиса, этикета и культуры
• Знание законодательной базы
• Опыт работы в коктейльных и винных барах
• Самостоятельность и принятие ответственности на совершенном уровне
• Проактивность и желание развиватьтся в приоритете
• Вы четко осознаете обязанности и готовы брать на себя руководство в полной ответственности за результат

Наши ценности:

• Профессионализм
• Эмпатия
• Взаимоотношения
  
  Если вы чувствуете схожесть в наших ценностях и восприятия труда, мы ждем ваш отклик!
  Дополните ваш отклик развернутым сопроводительным письмом, в котором расскажите о своих ценностях и почему именно вы.