Работа в Москве, вакансия - Бар-менеджер/Шеф-бармен • Москва - id309

Мы открываем конкурс на вакансию Бар-менеджера

Ключевые задачи:

• Управление продажами — разработка барного меню, составление коктейльной карты, работа с поставщиками
• Ввод сезонных предложений
• Контроль качества работы команды всех баров: оценка, ротация разработка и внедрение обучающих материалов, аттестация
• Контроль и предотвращение злоупотреблений
• Оптимизация себестоимости, контроль соответствия планам
• Подбор персонала — проведение собеседований и укомплектование штата барменов
• Мотивация персонала — разработка системы мотивации и депремирования
• Инвентаризация — проведение инвентаризации и контроль порядка
• Складской учёт — контроль заказов и барной мини-макс продукции на складе и в точках
• Продуктовый менеджмент — определение потребностей бара и его заказов, поиск новых напитков, контроль качества
• Организация производства — подбор оборудования, внедрение новых тенденций
• Финансовый контроль — оптимизация расходов и списание товаров.

Наш кандидат:

• Имеет релевантный опыт системного управления несколькими барами одновременно
• Разбирается в барной экономике: умеет управлять себестоимостью, анализировать продажи, контролировать матрицу и минимизировать неликвид
• Умеет формировать и регулярно обновлять барное меню под концепцию, работает с ТТК, понимает тренды и создает гостевые спецпредложения

• Имеет практический опыт разработки и внедрения стандартов сервиса за баром и контроля их исполнения во всех точках
• Строит сильную команду: подбирает, обучает, аттестует барменов, развивает культуру постоянного роста
• Инициативен, умеет работать в режиме многозадачности и удаленного управления, системно выстраивает процессы, держит фокус на результате
• Мобилен и готов ездить в командировки с целью развития и контроля за командой.
• Знание ПК: R-keeper, Microsoft Excel, Google.

Мы предлагаем:

• Работа в международном аэропорту
• Конкурентоспособную заработную плату (оклад + KPI) и перспективы роста
• Возможность работать в крупной быстрорастущей компании - один из лидеров отрасли
• Возможности для профессиональной самореализации – мы предоставляем достаточную свободу действий, чтобы вместе мы достигли еще большего успеха
• График работы 5/2
• Питание по стафф карте .