Работа в Москве, вакансия - Су-шеф • Москва - id123

Мы — компания, которая знает море. Мы занимаемся производством и продажей красной икры и красной рыбы, работаем напрямую с поставщиками и уже успешно развиваем сеть розничных магазинов. Наш продукт — это свежесть, качество и честный вкус без компромиссов. Сейчас мы запускаем новый формат — кафе-магазин в сегменте Fast Casual / Food Retail Premium. Это пространство, где торговая витрина с морскими деликатесами сочетается с премиальной кухней: суши, роллы, блюда из свежайших морепродуктов, которые готовятся здесь и сейчас. В связи с запуском нового проекта мы ищем су-шефа Ключевая задача: Организация работы кухни, контроль качества продукции и оперативное управление в течение смены, помощь в разработке и стандартизации рецептов. Основные обязанности и требования: · Контроль за работой поваров, соблюдением технологических карт и стандартов приготовления. · Управление заказами с фокусом на скорость и качество, особенно в пиковые часы. · Участие в приемке и контроле качества сырья (рыба, морепродукты, икра). · Оперативное решение вопросов на кухне, минимизация потерь. · Помощь в обучении персонала и поддержании дисциплины. · Опыт работы на кухне японской кухни от 2-х лет. · Знание санитарных норм и правил хранения продуктов. · Лидерские качества, стрессоустойчивость, внимание к деталям. · Наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить. Условия: · График: 5/2, с 08:00 до 20:00. · Оплата: 7 000 рублей за смену + KPI.