Работа в России, вакансия - Су-шеф • Санкт-Петербург - id286

Яхт‑клуб FORDEWIND: открыта вакансия су-шефа и поваров-универсалов

Мы ищем опытного шеф‑повара для ресторана с видом на воду. Ваша задача — создать гастрономическую концепцию, которая подчеркнёт атмосферу яхт‑клуба и порадует наших гостей.

Требования к кандидату:

* опыт работы на позиции шеф‑повара не менее 3 лет (в ресторанах премиум‑класса, отелях, яхт‑клубах или загородных клубах)
* подтверждённый опыт запуска или обновления меню, включая разработку авторских блюд
* глубокие знания европейской и морской кухни, опыт работы с морепродуктами и свежей рыбой
* умение управлять кухней на 30+ посадочных мест: организация работы, распределение задач, контроль качества
* навыки составления технологических карт и калькуляции блюд, опыт работы с системами учёта (iiko, R‑Keeper и т. д. — будет плюсом)
* понимание принципов контроля себестоимости и оптимизации закупок
* наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить
* лидерские качества, умение мотивировать команду и поддерживать высокий уровень сервиса
* креативность и готовность внедрять новые идеи в гастрономию клуба.

Мы предлагаем: конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально), сменный график, питание на смене, ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ЖИЛЬЕ, ЧАСТИЧНО ОПЛАТА ГСМ