Работа в Москве, вакансия - Бренд - шеф сети ресторанов • Москва - id302

Просьба внимательно ознакомиться с вакансией. Обещаем оперативно ответить на Ваш отклик.

Приглашаем Бренд - шефа в ресторанную группу.

Нам важен успешный опыт работы с современной русской кухней. В сопроводительном письме просьба направлять ссылку на Ваше портфолио.

Обязанности:

• Опыт открытия ресторана с нуля.
• Подбор, обучение и развитие команды шеф-поваров и кухонного персонала.
• Разработка и запуск меню по сформированному ТЗ.
• Формирование оптимальных бизнес-процессов на кухне для повышения скорости отдачи блюд.
• Контроль качества и умение поддерживать стандарты.
• Контроль ключевых показателей кухни: себестоимость блюд, ФОТ, товарные остатки.
• Контроль и оптимизация всех операционных процессов кухни.
• Внедрение и контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм на всех этапах.
• Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками.

• Опыт работы в ресторанах современной русской кухни обязателен.
• Опыт работы Бренд - шефом, шеф - поваром от 3х лет.
• Успешный опыт открытия и запуска новых точек общепита.
• Опыт проектирования кухни и расстановки оборудования.
• Опыт единовременного управления несколькими ресторанами.
• Готовность развивать бренд и нести ответственность за результат работы кухни.
• Знание последних тенденций гастрономии и креативное мышление

• Работа в новой концепции с дальнейшим ростом количества заведений.
• Доход 400.000 на руки.
• График 5/2.
• Испытательный срок три месяца.
• Готовность к возможным командировкам.
• Развитие личного бренда в рамках компании.
• Официальное трудоустройство.
• Оплачиваемые отпуска и больничные.
• Лояльное руководство.