Работа в России, вакансия - Шеф-повар (гастро-паб/кейтеринг) • Санкт-Петербург - id353 (вакансия в архиве)

Обязанности:

• Проработка меню Гастро-паба
• Организация, руководство, контроль кухней гастро-паба
• Постановка работы и контроль выездных мероприятий различного масштаба и формата (от 50 до 70 питающихся)
• Заказ и выдача продуктов на основание данных от бухгалтера-калькулятора (актов приготовления и остатков на складе), контроль при приеме продукции
• Работа в программе Iiko (знание двух направлений желательно)
• Контроль за работой персонала (приготовление согласно ТТК, своевременность отдачи)
• Организация рабочего процесса на кухне
• Контроль за выпуском готовых изделий (технология приготовления)
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил‚ знание норм Сан Пин и ХАССП, контроль качества приготовленных блюд‚ бракераж‚ контроль производственной и трудовой дисциплины
• Обучение и адаптация персонала
• Контроль качества выпускаемой продукции
• Проведение инвентаризации.

Требования:

• Общий стаж работы в общественном питании не менее 6 лет
• Профильное образование
• Знание организации и технологии производства, в том числе, технология отдачи масштабных выездных мероприятий (кейтеринг)
• Умение организовать рабочий процесс и бесперебойную работу производства
• Опыт работы с большими объемами
• Умение работать с большим объемом информации и в режиме многозадачности.
• Умение работать с базовыми программами MS Office (Excel, Word), программами для отправки-получения электронной корреспонденции (Outlook Express, Яндекс почта)

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График работы: 5/2, режим работы плавающий, выходные пон-к, вторник.
• Топливная карта, транспондер при необходимости
• Питание
• Корпоративная мобильная связь
• Карьерный рост