Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Челябинск - id315

Семейный курорт «Утёс» - уникальный гостиничный комплекс 3*, расположенный в Чебаркуле, в одном из самых красивых городов Южного Урала ищет в свою команду шеф-повара.

Кто нам нужен:

Мы ищем в свою команду шеф-повара с опытом работы от 3 лет в ОТЕЛЕ, который будет:

- Управлять процессами производства, включающего в себя шведскую линию до 450 человек, ресторан A la carte до 50 посадочным мест, кафе правильного питания и универсам собственной продукции, включая деятельность заготовочного цеха

- Создавать, выстраивать и поддерживать бизнес-процессы на производстве

- Создавать и внедрять стандарты и регламенты производства

- Формировать эффективную команду производства.

Наш шеф-повар должен уметь:

- Составлять меню, разрабатывать и внедрять новые рецепты и технологии

- Организовывать и в случае необходимости перестраивать процессы рабочего времени

- Анализировать потребительский спрос, обеспечивать разнообразие ассортимента и постоянное наличие блюд

- Планировать и организовывать технологические процессы по приготовлению пищи, контролировать выполнение санитарных требований

- Составлять и своевременно предоставлять отчетность о деятельности и расходах подразделения (участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций)

- Обеспечивать должный учет и контроль себестоимости блюд, товарных запасов

- Управлять командой поваров, в том числе осуществлять: подбор, обучение, составление графиков работ

- Взаимодействовать с поставщиками, контролировать наполняемость продуктовой матрицы и оптимальности цен и качества сырья

- Контролировать правильность эксплуатации кухонного оборудования

- Работать с русской и европейскими кухнями, шведским столом, банкетной службой,

- Организовывать массовые, уличные мероприятия и фестивали

- Работать в условиях многозадачности не упуская из фокуса конечную цель.

Условия:

- требуемый опыт работы: от 3 лет

- полная занятость

- график 5/2 с плавающими выходными

- зарплата обсуждается в финальным кандидатом

- доставка транспортом

- льготное питание

- 20% скидки сотрудникам и их семьям на отдых

- зарплата 2 раза в месяц

- релокационный пакет для иногородних.