Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id248 (вакансия в архиве)

Уважаемые кандидаты, обращаем Ваше внимание, что ДАННАЯ ВАКАНСИЯ ПРЕДПОЛАГАЕТ РЕЛОКАЦИЮ В ГОРОД ВОЛХОВ. Условия оплаты обсуждаются индивидуально с кандидатами успешно прошедшими собеседование!

Обязанности:

- знание грузинской и европейской кухни

- контроль и организация бесперебойной работы всех подразделений кухни

- организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд

- контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены на производстве

- обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд

- разработка новых блюд, сезонного меню

- составление калькуляционных карт (знание 1С) / составление ТТК

- поддержание стабильного качества и стандартов приготовления и отдачи блюд

- подбор, адаптация, стажировка и обучение персонала кухни

-ПОЛНАЯ АВТОНОМНАЯ РАБОТА НА ПРОИЗВОДСТВЕ!

Требования:

- опыт работы шефом или су-шефом

- ответственность/оперативность/нацеленность на результат

- умение организовать работу коллектива

- желание делать красиво, вкусно, создавать новое

- знание актуальных тенденций в гастрономии

- знание нормативной и технологической документации, составление технологических карт, актов проработки

- управленческие навыки, развитые организационные навыки

Условия:

• переезд в г. Волхов
• Компенсация проживания
• Размер заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом успешно прошедшим собеседование

Уважаемые кандидаты, все Ваши сопроводительные письма будут рассмотрены!